Rødkålssalat

Rødkålssalat med hindbærbalsamico
 
Ingredienser :
400 g. rødkål
1 finthakket rødløg
10 g. sukker
Saft fra ½ citron
100 g. ristede cashewnødder
2 dl. hindbær balsamico glace
100 g. æble i tern
1 dl. ekstra jomfru olivenolie
 
Fremgangsmåde :
Snit rødkålen fint. Tilsæt rødløg, sukker, citronsaft, nødder og balsamico.
Rør rundt og lad det trække i mindst 2½ time og helst natten over.
Tilsæt æbler og olivenolie, smag til med salt/peber - servér.